La Franziskaner Weissbier es una de las cervezas más icónicas de Alemania, producida por la histórica cervecera Spaten-Franziskaner-Bräu. Se enmarca dentro del estilo Weissbier, caracterizada por su alta proporción de malta de trigo y por sus sabores afrutados y especiados. Su etiqueta, con el monje sonriente, es ya todo un clásico en las estanterías. Pero, ¿es realmente una cerveza que merece la pena? Vamos a analizarlo en detalle.
Características
Fabricante: Spaten-Franziskaner-Bräu
Estilo: Weissbier (cerveza de trigo alemana)
Origen: Múnich, Alemania
Ingredientes: agua, malta de trigo, malta de cebada tostada, lúpulo, levadura ale.
Precio: ~1,50€
ABV: 5,0%
IBU: 12 – amargor bajo.
Temperatura de servicio: 6-8ºC
Nota de cata – Mi opinión de la Franziskaner Weissbier
Apariencia: color dorado y velado, como consecuencia de la levadura en suspensión. La espuma es cremosa, densa y persistente.
Aroma: destacan de inmediato los aromas afrutados a plátano y naranja. El olor cítrico en general me sorprende, ya que es más característico de las cervezas de trigo belgas. También percibo ciertos matices a pan fresco.
Sabor: en boca, se muestra suave y equilibrada. El dulzor es ligero y no resulta nada empalagosa. También, se aprecian ciertas notas tostadas, pero muy ligeramente. El amargor es muy bajo, apenas perceptible, pero el final tiene un punto de sequedad muy interesante (aunque leve).
Sensación en boca: tiene un cuerpo medio y una carbonatación viva pero bien integrada, lo que la hace refrescante y fácil de beber. La textura es sedosa, gracias a la presencia de la malta de trigo y la levadura en suspensión. Muy top en este sentido.
Valoración: la Franziskaner Weissbier es una opción perfecta para quienes buscan una cerveza suave, refrescante y con una complejidad de sabores muy bien equilibrada. A pesar de ser una referencia comercial y bastante accesible, mantiene una calidad notable que la hace destacar entre otras cervezas de trigo del mercado. Es una cerveza bávara de confianza para mí, además de un must cuando está en oferta en Sqrups.
Le doy un 8,5. Una cerveza clásica que nunca decepciona.
