Santa cerveza es una propuesta asturiana elaborada al 100% con malta de cebada, sin adjuntos. Es una de las pocas cervezas Pilsner que se acerca al clásico estilo checo, ya que utiliza lúpulo Saaz. Pero lo que la vuelve realmente interesante es que el agua empleada en su elaboración es la Fuensanta, procedente de Asturias. ¿Merecerá la pena esta cerveza checo-asturiana? ¿o será un pufo? Aquí nuestras opiniones.
Características
Fabricante: Santa Cerveza
Estilo: Pilsner
Origen: Asturias
Ingredientes: agua Fuensanta, mezcla de tres maltas de cebada, lúpulo Saaz, levadura lager de Bavaria.
Precio: ~5,5€
ABV: 5,0%
IBU: Sin datos, pero amargor bajo.
Temperatura de servicio: 3-6ºC
Nota de cata – Mi opinión de la Santa Cerveza
Apariencia: color ambarino, ligeramente velado. Al contrario que otras pseudo Pilsners, no deja ver a través.
Aroma: en nariz, más que a cereal, se aprecian notas florales y afrutadas que provienen del lúpulo Saaz. Un perfil que recuerda más a una IPA que a una lager industrial
Sabor: una cerveza con carácter limpio, maltosa y con un final ligeramente amargo. La nariz no engañan y se aprecian notas medio florales-frutales que por momentos recuerdan a las cervezas IPA. Sin embargo, se distancia de este estilo por su ligerísimo amargor. Sin duda, una lager diferente al resto y a las típicas industriales
Sensación en boca: tiene más cuerpo que una lager industrial clásica y una carbonatación moderada y bien integrada. Me sorprende la espuma, generosa y muy persistente .
Valoración: Tenía bastante ganas de probarla ya que me sorprendía el hecho de que estuviera elaborada al 100% con agua asturiana Fuensanta y la verdad es que no me ha decepcionado para nada. Se trata de una cerveza muy limpia y equilibrada que se sale de lo habitual y que, como comentaba, por momentos me daba recuerdos a varias de las Session IPA que ya he probado, aunque obviamente, con una cantidad de matices florales y frutales más comedida. Su precio estándar es de 1,10€ aproximadamente, aunque yo en concreto la encontré a 50 céntimos en el Sqrups de Illescas (sí, otra cerveza que he comprado tirada de precio en este establecimiento, ya viene siendo un habitual en el blog). Por 50 céntimos me parecería un 9, pero teniendo en cuenta el PVP recomendado, le pongo un sólido 7,5-8.
De hecho, cuando visite Asturias tengo pensado probarla. No sé si estará disponible en algún bar, pero por experiencia, las cervezas suelen saber mejor cuanto más próximas están a su lugar de origen.
